Bagel Saumon Authentique
Réalisez un bagel saumon gourmet qui marie la tradition du bagel new-yorkais et la finesse d’ingrédients sélectionnés avec soin. Ce sandwich savoureux et équilibré est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, et offre de multiples possibilités de personnalisation.
Servings 1
Calories 550kcal
Ingredients
Pour le Bagel et son Montage
- 1 pain bagel du commerce ou maison
- Conseil : Pour un bagel maison respectez le temps de fermentation et effectuez un passage rapide dans de l’eau bouillante avant la cuisson pour une texture parfaite.
- 100 à 120 g de saumon fumé
- Privilégiez un saumon issu d’une pêche responsable et d’une fumaison artisanale. Laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant utilisation.
- 2 à 3 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia, labneh ou fromage de chèvre léger
- 1/2 avocat
- coupé en fines tranches ou écrasé en une légère purée assaisonnée
- Quelques câpres environ 1 c. à café
- Quelques lamelles fines d’oignon rouge
- Quelques brins d’aneth frais
Pour relever le goût
- Jus d’1/2 citron
- pour apporter une touche d’acidité
- Sel et poivre
- au goût
- Optionnel Un filet de crème fraîche
- pour encore plus d’onctuosité
- Pour la Sauce Optionnelle
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 1/2 c. à café de moutarde
- Quelques gouttes de jus de citron
- Herbes fraîches aneth ou ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Si vous utilisez un bagel du commerce : Coupez-le en deux horizontalement et faites-le toaster légèrement au grille-pain ou au four (3 à 5 minutes à 180 °C) pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
- Pour un bagel maison : Suivez votre recette habituelle (avec le passage dans l’eau bouillante) et laissez-le refroidir avant de le couper.
Préparation du saumon :
- Sortez le saumon fumé du réfrigérateur quelques minutes à l’avance pour qu’il libère toutes ses saveurs.
Montage du bagel :
- Ouverture du bagel : Coupez le bagel en deux horizontalement. Si désiré, grillez légèrement les faces intérieures pour ajouter du croquant.
- Application du fromage frais : Tartinez généreusement l’intérieur des deux moitiés avec le fromage frais.
- Disposition du saumon fumé : Disposez en couche uniforme des tranches de saumon fumé sur la première moitié.
Ajout des garnitures :
- Disposez les tranches d’avocat pour une texture crémeuse.
- Arrosez d’un filet de jus de citron.
- Parsemez les câpres et ajoutez les lamelles d’oignon rouge pour le croquant.
- Terminez par quelques brins d’aneth frais.
- Fermeture : Recouvrez avec l’autre moitié du bagel.
Finition (optionnelle) : Ajoutez un filet de crème fraîche ou un léger filet de la sauce à base de yaourt pour intensifier l’onctuosité.
Préparation de la sauce (optionnelle) :
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde, quelques gouttes de jus de citron et les herbes fraîches.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez la sauce à côté ou versez-la délicatement sur le bagel juste avant de déguster.
Variantes et Inspirations
- Version Avocat Intensif : Pour les amateurs d’avocat, ajoutez-en davantage, soit en tranches, soit en purée assaisonnée.
- Substitution du Saumon : Remplacez le saumon fumé par du Gravlax, un saumon mariné scandinave au goût plus doux.
- Version Végétarienne : Optez pour des tranches de tofu fumé ou une alternative végétale en conservant le fromage frais et les garnitures.
- Inspiration Street Food : Revisitez le bagel en ajoutant des sauces épicées ou des pickles maison pour une version plus audacieuse.
Notes
Conseils :
Choisissez des ingrédients de qualité pour garantir l’équilibre des saveurs.
Respectez bien les étapes de montage pour un résultat harmonieux et une belle présentation.
Bon appétit !
Respectez bien les étapes de montage pour un résultat harmonieux et une belle présentation.
Bon appétit !