Salade Marco Polo
Découvrez la Salade Marco Polo, un savoureux mélange de légumes frais, d’herbes aromatiques et de fromage crémeux, relevé par une vinaigrette maison équilibrée. Idéale pour un repas sain et léger, cette salade incarne l’authenticité et la fraîcheur de la cuisine méditerranéenne.
Servings 4 Personnes
Calories 350kcal
Ingredients
- 1 laitue et/ou mélange de jeunes pousses** bien lavées et essorées
- 200 g de tomates cerises** coupées en deux
- 1 concombre** tranché finement ou coupé en dés
- Une poignée d'herbes fraîches** basilic, menthe, persil, hachées grossièrement
- Quelques olives** pour une touche méditerranéenne
- 100 g de fromage de chèvre ou feta** émietté ou en cubes
- Optionnel : Pois chiches, lentilles ou tofu grillé pour une version protéinée*
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel optionnel
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des légumes :
- Lavez soigneusement la laitue et les jeunes pousses, puis essorez-les. Coupez les tomates cerises en deux et tranchez finement le concombre.
Préparation des herbes et du fromage :
- Hachez grossièrement le basilic, la menthe et le persil. Émiettez le fromage de chèvre ou découpez la feta en cubes.
Préparation de la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre ou le jus de citron. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour obtenir une émulsion homogène, puis incorporez le miel, le sel et le poivre.
Assemblage de la salade :
- Disposez la laitue et les jeunes pousses dans un grand saladier ou sur une assiette. Ajoutez les tomates, le concombre, les olives, le fromage et les herbes. Versez la vinaigrette maison juste avant de servir et mélangez délicatement.
Notes
Astuce : Pour varier cette recette, pensez à ajouter des superaliments comme des graines de chia ou de courge, voire des quartiers d’orange pour une touche fruitée.