Salade Pois Chiche Feta
Découvrez cette salade pois chiche feta, un mélange rafraîchissant de légumes croquants et de feta crémeuse, idéal pour un repas léger et savoureux.
Servings 4 Personnes
Calories 460kcal
Ingredients
- 400 g de pois chiches** précuits ou en conserve, rincés à l’eau froide et bien égouttés
- 200 g de feta** en bloc ou émiettée, à température ambiante
- 200 g de tomates cerises** coupées en deux
- 1 concombre** taillé en petits dés
- 1 petit oignon rouge** finement émincé
- Une poignée d’herbes aromatiques** persil, menthe ou basilic, hachées finement
- Olives** noires ou vertes, facultatives
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge**
- Le jus d’un citron** ou 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre** selon goût
- Optionnel : Avocat en dés, poivron ou quelques noix pour ajouter du croquant*
Instructions
Préparation des pois chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les soigneusement à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et égouttez-les. Pour une texture plus fondante, faites-les chauffer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Préparation des légumes :
- Coupez les tomates cerises en deux pour libérer leur jus et intensifier leur goût.
- Taillez le concombre en petits dés pour un croquant homogène.
- Émincez finement l’oignon rouge afin d’adoucir son goût tout en ajoutant une note piquante.
Préparation de la feta et des herbes :
- Laissez reposer la feta quelques minutes à température ambiante avant de l’émietter en morceaux moyens. Hachez finement vos herbes aromatiques pour qu’elles diffusent toute leur fraîcheur dans la salade.
Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, disposez d’abord les pois chiches en formant la base. Ajoutez ensuite les tomates, le concombre et l’oignon rouge. Intégrez la feta émiettée et les herbes hachées, puis ajoutez les olives si vous le souhaitez.
Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron (ou le vinaigre balsamique), une pincée de sel et de poivre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Finition :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec une spatule pour que chaque ingrédient soit parfaitement assaisonné.
Notes
Conseil : Utilisez des ingrédients frais et de qualité pour sublimer cette recette méditerranéenne. Pour varier, n’hésitez pas à ajouter de l’avocat, du poivron ou des noix pour une touche supplémentaire de texture.*